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QUINUA COM AÇAFRÃO E AMÊNDOAS

 Ingredientes:

2 xicaras de quinua em grãos

2 colheres de sopa de cebola picadinha

1 colher de chá cheia de açafrão em pó

1 xicara de amêndoas em lascas.

Sal ao gosto

 

Modo preparo:

Coloque a quinua em uma peneira fina e lave muito bem.

Coloque os grãos bem lavados na panela e junte 4 xicaras de agua.

Deixe em fogo alto até levantar fervura. Abaixe o fogo ao menos possível e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até absorver toda a agua.

Desligue e deixe tampado por mais 10 minutos para finalizar a quinua.

Enquanto a quinua descansa, pique as amêndoas em pedaços irregulares usando a faca.

Refogue a cebola picadinha em um fio de óleo, junte o açafrão e as amêndoas picadas, refogue bem e junte a quinua cozida. Misture bem e arrume numa travessa para servir.

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