RACLETE SALGADO DE CHAMPIGNON, MINI-MILHO E TOMATE.

Torta rústica e vegan… Sem nenhum ingrediente animal. Mordida gostosa, crocante com sabor surpreendente.

RACLETE SALGADO DE CHAMPIGNON, MINI-MILHO E TOMATE

Ingredientes da massa:

• 1 xícara e meia de farinha de trigo integral

• Meia xícara de farinha branca

• 1 xícara de farinha de aveia

• 1 colher de chá de sal

• 2/3 de xícara de óleo de canola

• Quase uma xícara de água gelada

Ingredientes do recheio:

• 3 colheres de sopa de maionese de soja (pegue sua receita aqui)

• 1 xícara de champignon picado

• 1 xícara de mini milho picado

• 1 tomate fatiado

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes de massa no processador, menos a água gelada.

Comece a processar e vá juntando a água aos poucos.

Vá processando e observando sua massa. No principio ela ficará farelenta, depois começara a encorpar até virar uma bola de massa homogênea.

Neste ponto ela estará descolando do fundo do processador e você perceberá que ela não gruda nas mãos.

Tire a massa e deixe descansar enquanto você prepara o recheio.

Montando a Raclete:

Abra a massa com aproximadamente meio centímetro de espessura.

Coloque o recheio generosamente bem no centro desta massa aberta, mas não deixe o recheio chegar perto das bordas. Reserve uma distancia de pelo menos 3 centímetros de todos os lados da borda.

O recheio deve ficar volumoso, com no mínimo 2 centímetros de altura.

Feche a Raclete como quem dobra a massa desordenadamente. A maior parte do recheio vai ficar amostra no centro. Apenas as laterais vão ficar cobertas.

Leve ao forno e asse até a massa estar dourada e o recheio aparentar estar seco.

Sirva quente. Corte como pedaços de pizzas. É uma delicia.