BATATA ASSADA COM LEGUMES

Bem temperadinhas e macias, estas batatas assadas são um sucesso!

Ingredientes

600 g de batatas cortadas em cubos (com casca)

1 colher (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 pimentão picado

3 tomates picados (pequenos)

70 g de champignon cortados em metades

1 colher (sopa) de molho shoyo

2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de fazer

Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra bem e reserve. Numa panela, esquente o azeite e coloque as batatas para dourar, mexendo sempre. Junte o alho e o pimentão, dourando por mais 3 minutos. Acrescente o tomate e o champignon e refogue por mais 5 minutos, sempre em fogo brando. Despeje o molho shoyo, misture bem e desligue. Sirva quente, com pão fresco.

Rendimento: 4 porções