BOLO VEGAN COM COBERTURA DE CALDA DE RAPADURA

Este é um bolo simples e bem fácil. Não leva ovos, nem manteiga, nem leite! Cresce bastante, fica bonito e muito gostoso. Vale a pena experimentar!

BOLO VEGAN COM COBERTURA DE CALDA DE RAPADURA

INGREDIENTES:

5 colheres de sopa de maionese vegetal (pegue sua receita aqui)

5 colheres de sopa de açúcar demerara orgânico

1 pitada generosa de sal

1 xícara de farinha de trigo convencional (branca)

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

1 xícara de rapadura picada

1 xícara de água

MODO DE PREPARO:

Unte com um fio de óleo e um pouco de farinha a forma que você vai usar para assar o bolo.

Coloque a água, a maionese vegetal, o açúcar e o sal no liquidificador e bata até ter um creme homogêneo. Em seguida vá adicionando as farinhas aos poucos, tomando cuidado para que fique tudo bem misturado. Junte o fermento no final.

Despeje esta massa na forma e leve para assar em forno moderado (180C) até cresça, fique dourado por cima e o teste do palito te mostre um palito sequinho.

Enquanto assa vamos fazer a calda.

Derreta a rapadura na agua e faça uma calda em ponto de fio.

Bata no liquidificador ainda quente até que fique cremosa. Despeje por cima do bolo desinformado e deixe penetrar bem na massa. Deixe escorrer pelas laterais do bolo. O sabor vai se acentuando com o tempo.