PURÊ DE MANDIOQUINHA (batata baroa ou batata salsa)

Ingredientes

2 xícaras de mandioquinha descascadas e picadas

Sal, azeite, orégano a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha com um pouquinho de sal. Assim que ficar macio escorra.

Se você tiver processador, coloque no processador a mandioquinha cozida, o sal, azeite e o orégano e processe até ficar um purê espesso.

Se você não tiver processador faça isso com um garfo e busque a textura de purê.

Não coloque nenhum liquido porque a batata doce branca e o nabo são cheios de liquido e mesmo que você tenha escorrido, vai juntar água quando você processar ou amassar.

Arrume numa travessa e sirva.