FRITATA DE LEGUMES

Ingredientes

1 cebola grande picadinha
2 tomates picadinhos
3 xícaras de batatas cozidas ao ponto e picadas
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
2 colheres (sopa) de farinha de milho
1 colher (chá) rasa de sal
1 fio generoso de azeite

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa tigela funda e misture bem. A mistura deve ter uma aparência de panqueca grosseira. Unte uma frigideira com um fio de óleo e despeje uma boa porção da massa. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro lado também. Sirva com saladas.

Fonte: Revista Vida & Saúde