ANTEPASTO DE BERINJELA

Mais uma opção deliciosa de entradinha para uma reunião entre amigos!

Ingredientes

3 berinjelas médias
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
3 cebolas médias em tiras
2 dentes de alho
15 azeitonas pretas
Orégano
Azeite extravirgem
1 limão
1 litro de água

Modo de fazer

Descasque as berinjelas e corte-as em tiras finas na vertical. Coloque a água, esprema o limão e cubra as berinjelas. Reserve por uns 10 minutos. Numa panela, refogue metade da cebola, metade dos pimentões e o alho. Misture as berinjelas. Deixe refogar. Junte os outros ingredientes, menos o azeite. Desligue o fogo e acrescente o sal, o orégano e o azeite.