NAT TART
Um doce confeitado, bonito, facílimo e de impressionar o paladar e os olhos.
NAT TARTIngredientes:• 1 xícara de castanha de caju torrada
• 4 tâmaras deixadas de molho por no mínimo 1 hora • 250 ml de leite de coco • 2 colheres de óleo de coco • 2 colheres de açúcar mascavo • Frutas, no nosso caso escolhemos uvas verdes (você pode escolher morangos, cerejas, amoras, ou o que preferir)
• 2 colheres de sopa bem cheias de alfarroba. (você pode usar cacau, se não achar a alfarroba)
• Um molde para formar o doce.
Modo de Preparo:Corte as frutas em fatias medias, nem finas, nem grossas e reserve.
Vamos fazer um “ganache de alfarroba”.
Coloque as 2 colheres de açúcar mascavo para caramelizar numa panela media.
Assim que caramelizar despeje o leite de coco e deixe levantar fervura. Apague o fogo em seguida.
Junte o óleo de coco e a alfarroba e misture bem com o fogo apagado. Deve ficar uma mistura homogênea e sem nenhum “grumo”.
Deixe esfriar um pouco e enquanto isso passe as castanhas no processador junto com as tâmaras escorridas.
Vai ficar uma massa quebradiça depois de bem processado.
Agora vamos montar o doce:
Pegue o molde que você separou para isso e se certifique que será fácil de “desinformar” no final. Unte o molde com um fio de óleo.
Coloque a massa de castanhas para fazer uma base de aproximadamente um centímetro.
Coloque uma porção generosa do “ganache” de alfarroba.
Sobre isto coloque uma camada de frutas picadas se preocupando em arrumá-las na lateral.
Despeje mais uma porção do ganache que devera estar bem cremoso.
Cubra com frutas decorando com capricho.
Leve para geladeira por no mínimo 4 horas.
Tire, desinforme e sirva num prato de doce bem bonito.
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Maravilhoso!!!
Amei essa receita.