PUDIM DE ARROZ INTEGRAL

Este é um pudim sem ovos, sem manteiga, sem leite.  Aqui só tem SABOR, arroz, laranja, e uma cobertura deliciosa de rapadura. Se prepare. É Vegan, delicioso e saudável!

Ingredientes para o pudim:

• 1 xícara de chá de arroz cru
• Meia xícara de chá de açúcar demerara orgânico
• 6 unidades de cravos
• 1 pau de canela
• 5 xícaras de chá de leite de castanhas (pegue aqui a receita)
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
• 5 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de suco de laranja

Ingredientes para a calda:

• 2 xícaras de chá de rapadura ralada ou açúcar demerara orgânico
• 1 xícara de chá de água

Modo de Preparo:

Faça o arroz com a agua, o leite de castanhas, o açúcar, o cravo e a canela.
Quando estiver cozido coloque as raspas de laranja, desligue o fogo e tampe a panela até esfriar.
Prepare a calda colocando a rapadura ralada no fogo junto com a água.
Deixe dissolver completamente a rapadura e encorpar a calda. Retire e deixe esfriar.
Derrame a calda numa forma de pudim e unte toda lateral da forma com esta calda.
Logo em seguida bata a farinha de arroz com o suco de laranja no liquidificador. Acrescente o arroz cozido e bata ate ficar um creme grosso e liso.
Despeje este creme na forma caramelada e leve ao forno médio para assar.
Ele estará no ponto quando toda borda do pudim que aparece em cima estiver bem firme e com a aparência de “ressecada”.
Retire e deixe esfriar para servir.