PUDIM DE PÃO COM FRUTAS sem nenhum açúcar!!!

Esta é uma receita tradicional das vovós e aqui ela esta numa versão integral e sem açúcar. Experimente! É muito fácil!

PUDIM DE PÃO COM FRUTAS sem nenhum açúcar!!!

Ingredientes:

• 3 xícaras de sobras de pão integral – o ideal é usar os velhos, mas você pode fazer com pão fresco também.
• 2 xícaras de leite de arroz (pegue sua receita aqui)
• 2 xícaras de leite de coco
• 2 bananas nanicas picadas em rodelas
• Meia xícara de uvas passas
• Meia xícara de ameixas pretas picadas
• Meia xícara de damascos picados
• Uma pitada de canela
• 3 colheres de farinha de amendoim – para cobertura

Modo de Preparo:

Esfarele o pão ou pique em pedaços pequenos e coloque de molho no leite de arroz.
Deixe descansar por no mínimo 2 horas para que o pão fique bastante embebido e mole.
Junte o restante dos ingredientes e misture bem.
Despeje esta mistura numa forma untada com um fio de óleo.
Se desejar cubra toda a mistura com fatias de bananas. Isso vai aumentar a doçura e dar um charme extra na sua receita.
Polvilhe uma farinha grossa de amendoim, que você consegue batendo amendoim torrado e sem casca no liquidificador seco.
Leve ao forno e deixe assar.
Retire do forno quando não estiver mais borbulhando no meio da forma do pudim. Neste momento ainda vai haver um liquido cremoso nas bordas. Não faz mal. Este líquido vai secar assim que esfriar e vai deixar o pudim mais macio e não seco.
Deixe esfriar e sirva.